山菠菜
山菠菜为多年生草本植物，多生于土层深厚、背阴湿润的林下及沟谷地带。根状地下茎的节上生有密集须根。地上茎多从基部发出，有疏柔毛，尤以上部为甚，紫红色。叶卵圆形或卵圆状长圆形，先端钝或近急尖，基部楔形或渐狭，上面绿色，贴生微疏柔毛或近无毛，下面淡绿色，在脉上被微疏柔毛，边缘疏生波状齿或圆齿状锯齿。
【科属分类】唇形科夏枯草属
【中文别名】灯笼头（江苏）
【分布区域】黑龙江，吉林，辽宁，山西，山东，江苏，浙江，安徽及江西
【食用部位】茎叶
【食用方法】凉拌、炒食、蘸酱、煲汤、泡茶
【食用功效】江苏民间用作利尿，降血压，治淋病及瘰病
菜
品
山菠菜，焯后可蘸酱炒食或煲汤，但由于叶被柔毛不便择菜而少有问津。
凉拌山菠菜
炒山菠菜
山菠菜汤
山菠菜卷
山菠菜面
山菠菜饺子
山菠菜包子
